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Domaine La Collière - Les vins du Domaine de La Collière
Juin 2012Rasteau 2010 Nez aromatique sur la cerise, les fruits rouges. un vin tout en finesse ou la cerise revient en bouche avec un bel équilibre.très complexe et très long. Un régal! Côtes-du-Rhône blanc 2011 Grenache pur. nez de poire, de fleur d'acacias très frais la bouche est très longue. Un vin de repas à laisser vieillir. Devrait s'exprimer parfaitement sur un dessert. (juin 2012)
Février 2010: Les hostilités démarrent à 16H45 avec la dégustation des 2009 sur cuve.
Contrairement à bon nombre de vignerons de la région, la récolte est abondante.
Cuve 1
Assemblage de tous les raisins de presse
Bouche très souple avec encore des aromes de fermentation.Le vin est frais sur des aromes végéraux murs et agréables.
Cuve 2
Syrah 90% Carignan 10%
Une superbe fraicheur et une très belle suavité
Cuve 3
100% Grenache
Un premier nez réduit qui s'ouvre sur un fruit splendide. La bouche est magnifique de douceur tout en suavité et en rondeur. La finale est fraiche sur de nobles aromes de ronce.
Cuve 4
100% Carignan
Une bouche monumentale, très ample et très suave sur des notes de fruits noirs. Un régal!
Cuve 5
100% Syrah
Nez sur des aromes fermentaires. Le vin est plus retenu que les précédents et finit sur une lègère sécheresse.
Cuve 6
Grenache 80% Syrah 10% Carignan 10% Superbe jus avec des tanins très fins et une belle complexité aromatique.
Cuve 7
Très Vieilles Vignes ( 1914 ) exposées plein sud Grenache 80% Mourvèdre 20%
Finesse et profondeur caractérisent ce jus exquis. A présent nous goutons les 2008 mis en bouteilles très prochainement.
CDR 2008
Très joli nez joli épicé. La bouche est fine et se termine sur une légère douceur. Vin à boire dès la mise avec un grand plaisir.
CDR Cuvée la Fontaine 2008 expostion Sud Ouest
Vin plus structuré Tanins plus importants mais très fins. Beaucoup de profondeur. A attendre un peu mais déjà savoureux
RASTEAU 2008
Joli nez épicé Bouche plus tannique encore sur la réserve mais avec un très beau fruit. Mettre en cave
Maintenant les 2007
CDR Rouge
Robe foncée Nez sur les épices douces. La bouche est fruitée avec un peu de douceur avec de jolis tanins encore présents.
CDR Cuvée Oubliée 2007
La robe est plus dense que celle du CDR et le vin se livre moins aussi bien au nez qu'en bouche. Le vin est plus concentré et présent aussi un fruité un peu doux.
RASTEAU 2007
La robe est d'encre. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits noirs. La bouche, encore austère et bien structurée offre une belle densité sur des tanins qui se fondront avec le temps.
Il est 20h00 et il est temps de quitter notre hôte! Encore merci à Georges Perrot pour son accueil et sa disponibilité! (dégustation février 2010) |
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