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Domaine La Cabotte - Les vins du Domaine La Cabotte
Côtes Du Rhône Blanc 2009Jolie robe dorée aux reflets plus clairs Le nez s'ouvre sur des notes miellées, épicées puis sur la poire après aération. Bouche avec un beau volume, ronde et une belle tension. Belle rétro olfaction sur les fleurs blanches. Côtes Du Rhône Rosé 2008 Une majorité de syrah agrémenté de grenache et de cinsault donnent à ce vin une bouche ronde et fine avec une amertume agréable en fin de bouche. Côtes Du Rhône Rouge 2008 (75% grenache 25% syrah) La robe est assez claire ( effet millésime ) Un joli nez bien frais sur les agrumes et la ronce. Bouche tout en rondeur et en souplesse ; le compagnon idéal pour le barbecue cet été. Massif d'Uchaux 2007 Garance (Grenache 50% Mourvèdre 30% Syrah 20%) La robe est splendide ( pourpre aux reflets violacés ) Une belle ampleur en bouche ou les épices se marient à de très beaux fruits noirs. Un vin qui déjà gourmand et qui vieillira très bien. Garance 2006 (Voir plus bas la dégustation en 2009) La robe est plus évoluée que le précédent et le nez est plus complexe ( cerise, menthe, truffe ). En bouche, beaucoup d'ampleur avec des notes de garrigue ( laurier... ) Les tanins se sont fondus depuis l'an dernier et le vin finit sur une délicieuse fraicheur. Chateauneuf du Pape 2007 Vieilles Vignes + 60 ans Robe pourpre aux reflets + clairs Très joli complexe ( fruits noirs et épices ) La bouche est bien enrobée avec des tanins fins racés. Belle complexité aromatique ou l'on retrouve les arômes perçus au nez. Tous ces vins sont des vins de grande finesse certainement due à l'agriculture en biodynamie. Accueil toujours aussi passionné des époux Plumet. Dégustation précédente (2009) Côtes du Rhône Blanc 2008  Une robe claire, un nez sur les fleurs blanches ( chèvrefeuille ) Bouche nerveuse avec une belle acidité, beaucoup de fraicheur en finale. (Février 2009) Côtes du Rhône Rouge 2006 Robe foncée, brillante. Un nez fruits rouges. Une bouche avec des tanins très fins et suaves. Un vin délicieux qui fait saliver. (Février 2009) Massif d'Uchaux 2006 (Cuvée GARANCE)
 Robe presque noire (30% mourvèdre) Nez épicé. Bouche très longue, puissante. Les tanins sont très fins, "racés". Belle concentration. C'est un vin de garde qui promet de donner ses lettres de noblesse à l'appellation. (Février 2009) Massif d'Uchaux 2006 (Cuvée GABRIEL)
 Vin plus "mode" avec un peu de bois. Des tanins d'une grande finesse. (Février 2009)
Châteauneuf du Pape La Cabotte Vieilles Vignes 2006
 Robe rouge foncée. Le nez un peu fermé sur des fruits rouges. Bouche très puissante, mais (bien sur) un peu jeune. Des notes de fruits murs et de réglisse. A garder assurément. (Février 2009) Date de création : 14/02/2009 @ 15:13
Dernière modification : 27/03/2010 @ 16:33
Catégorie : Domaine La Cabotte
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